平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

作り方

1. 1. 調味料を量っておく（ゴマ油とネギ油以外をスープに混ぜておいてもよい）。
   2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒め、醤油・化学調味料・赤味噌で下味をつけておく。
   3. 長ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切り、シイタケとタケノコは粗みじんに切る。
   4. 厚揚げ豆腐は1枚を8等分に切る。
   5. 熱したフライパンにサラダ油を引き、ニンニク・ショウガ・長ネギを香りがたつまで炒め、豆板醤を入れ更に炒める。
   6. 5.に2.の挽き肉を入れ全体を良くまぜあわせるように炒める。
   7. 6.にスープと調味料を入れアクを取りながら10分程煮込む。
   8. 分量外のたまり醤油（刺身醤油）を適量入れて（濃い）色をつけても良い。
   9. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油とネギ油を回し入れて風味を付け、器に盛り付けて出来上がりです。