平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

作り方

1. 1.モチ米は洗って一晩水につけ、使う前に水気を切り、バット等に敷いておく。
   2.白ネギとショウガを細かくみじん切りにする。
   3.調味料を量り準備しておく。
   4.鶏挽き肉に1・塩・化学調味料・玉子を入れ手早くこねる。
   5.2～3分ほどこねて全体が良く混ざったら、水溶き片栗粉（粉のままでも可）を入れ、挽き肉に粘りが出てまとまりだすまでこねる。
   6.直径4cmほどのとり団子を作り、バットに広げておいたモチ米の上に並べてモチ米をまぶす。
   7.モチ米をまぶしたとり団子は、油を薄く塗った皿などに間をあけて置き、20分ほど蒸す。
   8.とり団子を蒸している間にタレを作る。鍋にスープ・砂糖・塩・化学調味料を入れ沸騰寸前まで温めたら日を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。火をつけ鶏油（なければゴマ油）をまわし入れる。
   9.蒸しあがったとり団子を器に盛り付け、タレをかけ、刻んだパセリ等を飾り出来上がりです。