平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

作り方

1. 1．白菜は切り離さないように縦に切り、干し椎茸と干し貝柱は水で戻しておきます。
   2．調味料を量り、全て混ぜ合わせておきます。
   3．分量外のお湯を沸かし、白菜の芯の白っぽさがなくなるまで下茹でをします。
   ※本来ならば油通しをするのですが、ご家庭では茹でるだけで十分です
   4．スープに合わせておいた調味料(2)を入れ熱します。
   5．干し貝柱と椎茸を入れ、白菜をきれいに並べながら入れ、15分程煮込みます。
   6．白菜と椎茸を取り出して、器に盛り付けます。
   7．残ったスープは5分程煮詰め、火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら再び火をつけ混ぜたら盛り付けて置いた白菜(6)の上にたっぷりとかけて出来上がりです。