平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

作り方

1. 1．牛肉はスジがあれば切り、玉子を割りほぐし片栗粉を入れ混ぜ合わせたものに入れ絡ませておく。
   2．調味料を量り準備しておく(全てを混ぜ合わせておいても良い)。
   3．長ネギ斜めそぎ切り、ショウガは皮をむき薄くスライス、ニンニクはみじん切り、タカの
   爪は小口に切っておく。
   4．(分量外の)油を熱し①を入れ、衣が揚がる程度に火を通し、切った長ネギにさっと油を通
   し上げる。
   5．フライパンを熱し(分量外の)油を入れ、ニンニク・ショウガ・タカの爪を炒め香りを出し、
   ④と②を入れ、②が煮詰まるまで炒めながら煮込む。
   6．仕上げのゴマ油を鍋肌から回し入れて、器に盛って出来上がりです。