平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

作り方

1. 【 作り方 】
   1．ニンニクとショウガは薄くスライスしておく。
   2．シイタケは斜めにそぎ切りする。タケノコは5mm程にスライスし、他の野菜はシイタケの大きさに合わせて切る。
   3．豚肉、各調味料を量り用意しておく。
   4．【材料の油通しをする】鍋(または深いフライバン)に油を熱し、170℃ほどで豚肉を入れ、軽くかき混ぜる。
   5．豚肉のピンク色がなくなったら、シイタケ、タケノコ、チンゲン菜、白ネギを入れ30秒ほどで油をきる。
   6．油通しをした材料の湯気が少しおさまるのを待つ間に、フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを入れしばらく炒め、豆板醤を入れ香りが出るまで良く炒める。
   7．豚肉と野菜を入れて混ぜ合わせ、スープ、酒、醤油、砂糖、化学調味料を入れ全体を混ぜ合わせる。
   8．全体的に混ざったら酢を入れて、火を弱火にしてから水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜる。
   9．仕上げにたっぷりとラー油をかけて出来上がりです。