平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

作り方

1. 1. 調味料を量り、五香粉以外を混ぜておく。
   2. キュウリを薄い輪切りにし、薄めの塩水に5分程さらした後、水気を切っておく。
   3. 鶏モモ肉は、切れ目を入れて肉の厚みを整え、分量外の醤油と酒（なくても良い）を全体にからめ、下味をつける(調理の寸前で結構です)。
   4. フライパンを熱し、サラダ油を引いて強火で皮側を下に蓋をして焼く。
   5. こんがりと焦げ目がついたら弱火にして蓋をして焼く。
   6. 鶏肉をひっくり返し、弱火のまま身の側を蓋をして焼く。
   7. 軽く押して身が堅くなったら、1.の五香粉以外の混ぜ合わせた調味料を入れ、全体にからめる。
   8. フライパンから取り出し食べやすい大きさに切り、器に盛りキュウリを添える。
   9. フライパンに残った調味料を2分程煮詰、8.にかけて出来上がりです。
   10. 五香粉の量を各自お好みで調節しながら、つけて召し上がって下さい。